Кофе – один из самых популярных напитков. Секрет его успеха пытаются выяснить многие ученые со всего мира. Например, химик из Америки Винсон провел исследование по поиску в кофе антиоксидантов.

В последнее время, основную роль в разрушении клеток человека отводят активному кислороду. Его пагубное действие не только ослабляет организм, но и ускоряет процесс старения. Антиоксидантам приписывают способность защищать клетки от вредного воздействия активного кислорода. Поэтому в последнее время проводятся тщательные анализы на наличие антиоксидантных соединений в различных продуктах. В ходе работы, проведенной Винсоном, было проверено более ста самых популярных напитков, овощей, фруктов и орехов.
Подводя итог работы, профессор сделал вывод, что наибольшее количество антиоксидантов люди получают из употребляемых ими напитков (к ним относиться и кофе). Следует учесть, что употребление кофе ни в коем случае не должно заменять в рационе фрукты и овощи. Ведь наиболее богатыми всеми известными антиоксидантами остаются такие продукты, как клюква, финики и виноград.
Кроме того, недавно исследования провели и врачи из Японии. По их мнению, употребление кофе оказывает очень сильное, но двоякое воздействие на раковые клетки. В случае употребления 1-2 чашек кофе в день, риск развития рака печени уменьшается. Но при доведении количества выпиваемого напитка до 3-4 чашек, возможность рака увеличивается.